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商用电热锅在加热过程中不会产生明火而导致室温升高、无噪音，不消耗氧气，令厨房舒服，清洁、宁静、大大降低厨房环境的温度，中型商用电热锅，从而改进厨房工作环境。传统炉具在使用明火燃烧时，使室温不断上升，油烟不断产生，释放出二氧化碳等有害物质，变频型电商用电热锅，严重污染厨房及周边环境，甚至影响工作人员身体健康。火力调节范围大。
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商用电热锅长时间超负荷使用或进水所造成触点分不开或磁钢无弹性、吸力，不行换一个新磁钢，再按原来线路装上发热盘，同时用万用表量一下保险管是否能电，不行换保险管，发热盘装好后一定要检查触点是否能正常分、合开。如烧坏，石门商用电热锅，如锅胆不平，把锅胆放在已换好盘的锅内，用皮锤一圈圈慢慢敲打锅胆底部，直到锅胆与发热盘弧度完会吻合，直到发热盘热量能均匀、迅速的传到锅胆上，不会使发热盘局部过热而提前跳闸。
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