商用电热锅操作可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏、跟电磁灶相比无电磁辐射等可去除操作人员及工作环境的隐患。传统炉具使用明火燃烧，产生废气，污染环境，大型食堂电热锅，燃料在使用和储存过程中容易产生泄漏，甚至收发火灾等危险。
适用范围
商用电热锅适用范围：广泛用于酒店、酒楼、餐厅、企业、院校、工厂、机关等单位，特别适用于无燃料供应或受限制燃料使用的场合，如地下室、铁路车辆、船舶、航空等。传统炉具因需要使用明火，出于安全考虑不易安装在受限制的场所。
新型商用电热锅功能有哪些？
1、涮火锅功能：根据就餐人数加入一定量的水，打开指示灯开关。涮制过程中，若火力过大可关闭开关。用毕关闭开关，拔下电源。
2、兼具炒，煮，炖，蒸功能：在制作食品的过程中，可根据需要火力的大小，任意选用或全部使用加热开关，调节功率的大小，即可完成。制作完成以后，关闭开关灯，学校食堂电热锅，拔下电源。
3、煎，烙食品功能：只需要选用适当的接热开关，即可实现不同的煎，烙火候。
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电热锅大锅灶不存在漏电危险。说了这么多，相信您心中也有了一个商用大锅灶替换煤气灶的理由。
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